طريقة تحضير الكشري بخطوات بسيطة ولذيذة

نبض 365 – الكشري هو أحد أشهر الأطباق الشعبية في المطبخ المصري، يتميز بتنوع مكوناته التي تجمع بين الأرز، العدس، المكرونة، والبصل المقلي، مع صلصة الطماطم الحارة. يُعتبر طبقًا مغذيًا وشهيًا يناسب جميع الأذواق ويعكس الطابع الشعبي البسيط والمذاق الغني.

إليكِ وصفة الكشري اللذيذ:

المكونات:
لتحضير الأرز:

1 كوب أرز
1/2 كوب مكرونة صغيرة (أو مكرونة حلزون)
1/2 كوب عدس بني
2 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة ملح
ماء (للسلق)
لتحضير الصلصة:

2 حبة طماطم مفرومة
3 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة خل
1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر
لتحضير البصل المقلي:

2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
1/2 كوب دقيق
زيت للقلي
طريقة التحضير:
تحضير العدس:

في وعاء كبير، اغسلي العدس جيدًا ثم ضعيه في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
تحضير الأرز:

في قدر، سخني الزيت وأضيفي الأرز بعد غسله جيدًا. حمّريه قليلاً ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء والملح. اتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
تحضير المكرونة:

في وعاء آخر، قومي بسلق المكرونة في ماء مغلي مع قليل من الملح، ثم صفيها.
تحضير الصلصة:

في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي الثوم المفروم حتى يتحمر قليلاً. ثم أضيفي الطماطم المفرومة واطبخيها حتى تذبل. أضيفي الملح، السكر، الشطة (اختياري)، والخل. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
تحضير البصل المقلي:

في مقلاة، سخني الزيت ثم ضعي شرائح البصل بعد تغميسها في الدقيق. قومي بتحمير البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا، ثم صفيه على ورق المطبخ.
التقديم:

في طبق كبير، ضعي الأرز أولاً، ثم ضعي فوقه العدس، المكرونة، ووزعي الصلصة فوق المكونات. أضيفي البصل المقلي على الوجه، ويفضل إضافة رشة من الشطة إذا كنتِ تحبين الأطعمة الحارة.